3.kursa kvalifikācijas praksē -Gaļas ēdieni

TEHNOLOĢISKĀ KARTE

Ēdiena nosaukums: Maltās gaļas mērce ar piedevām

Porcijas svars: 175/150

Gatavošanas ilgums: 60 min.

Produktu nosaukums	Mērvienības (g)	Ielikums 1 porcijai (g)
		bruto	neto
Cūkgaļa	g	162	119
Tauki	g	10	10
Sīpoli	g	24	20/10*
Milti	g	5	5
Ūdens	g	100	100
Skābais krējums	g	10	10
Kartupeļi	g	207	155/150**

*apceptu sīpolu masa

**vārītu kartupeļu masa
1. Gaļu sagriež nelielos gabalos, samaļ.

2. Miltus izsijā.

3. Sīpolus notīra, sīki sagriež.

4.Ūdeni uzkarsē.

5.Gaļu sadrupina uz pannas, taukvielās apcep, pievieno sīpolus, visu kopā apcep.   Pievieno miluts un visu  kopā apcep, tad pievieno uzkrarsētu ūdeni,  pasautē,  pievieno krējumu, uvāra.