MPV prakse "Ēdināšanas pakalpojumi" V2 konditorejā

Rauga mīklas izstrādājumi

Ēdam atbildīgi

Uzņēmēju dienas -dienas-2016

Meistarklase-Āzijas-virtuve

Pārtikas-iepakojuma-otra-dzīve-un-ne

Projekts "Ēdam atbildīgi" 4 diena

Tradicionālie Latviešu ēdieni
"Kartupeļu rukši" 
 Lolita Šelvaha. Tradicionālie latviešu ēdieni. No senatnes līdz mūsdienām 
 Latviešu tradicionālais ēdiens 
Grūdenis – tradicionālā grūbu putra ar kartupeļiem   
Virtuves Studija-Senie Latviešu ēdieni jauno laiku cilvēkam.  
Video recepte: Gatavojam Jāņu sieru!  

2. kurss Plakāti -        '' Dzīvais ēdiens''

Projekts "Ēdam atbildīgi" 3 diena

Lekcija "Garša"

 ( fragments)

Lai saprastu, kas mums ir nepieciešams, bet kas – kaitīgs, jāiemācās atšķirt garšas un to nianses. Kā mēs ikdienā ēdam? ... ātri, steidzoties, varbūt pat vienlaicīgi ēdot ... un strādājot pie datora ... un bieži vien ēšanas procesā garšu atšķirībai uzmanību nepievēršam, par to pat neaizdomājamies. Ja cilvēkam pajautātu, kāda garša bija attiecīgajam produktam, ko viņš notiesāja, visbiežāk viņš tikai atteiktu –  ... vai nu bija vai nebija garšīgs.

Minēšu šādu piemēru ...Mēdz uzskatīt, ka, burkāns (ābols, ... ) ir salds. Tomēr patiesībā burkāni (āboli) mēdz būt dažādi:

vieni ir skābeni,

otri – rūgteni,

bet citi tādi kā sūri, no kuriem mute kļūst it kā bieza.

To pašu var teikt par augļiem un piena produktiem. 

Runājot par maizi, kartupeļiem, rīsiem un salātu dārzeņiem, reti kurš zina to PATIESO garšu, jo esam pieraduši piebērt tiem sāli, ... citas garšvielas, ... līdz ar to nevis pastiprinot, bet gan NOMĀCOT PRODUKTU ĪSTO GARŠU.

Lai iemācītos noteikt, kāda ir produkta īstā garša un lai jūs izjustu to īsto garšu – jums ierastie produkti jāgaršo

BEZ SĀLS un BEZ CUKURA.

Izdala 6 garšas :

1. salda garša – saldu augļu, cukura, medus garša.Saldi ir arī daži dārzeņi (piemēram, labas šķirnes burkāni, ābolu šķirne „Cukuriņi”, „Rožāboli”, nogatavojušies bumbieri)Saldi ir arī piena produkti (Muižas siers bez garšvielām - vienīgais, ko ražo bez sāls un bez cukura („EDAKS” Degoles), „Monterigo” siera pēcgarša ir salda, arī siers „Našķis” ir salds ... bet tam gatavošanas procesā jau pievienotas rozīnes, kanēlis, cukurs.Salds ir arī īstais lauku piens.

2.  skāba garša – citrona, daudzu ogu (dzērveņu, jāņogu, upeņu), „Antonovkas” šķirnes ābolu, skābeņu garša.Skāba garša dominē arī kefīrā, biezpienā, krējumā. 

5. sāļa garša ir tikai minerāliem (tas ir parastais un jūras sāls), kā arī jūras augiem
6. asa jeb sīva garša ir sīpoliem, ķiplokiem, dažiem ārstniecības augiem un asiem garšaugiem, piemēram, bazilikam un piparmētrām.
7. rūgta garša ir irbenēm, brūklenēm un citām ziemeļos augošām ogām,    kā arī dažiem sieriem– ... stipriem pelējuma sieriem piemēram, Rokforas, Stiltonas sieriem). Un vēl rūgta garša piemīt tieši bazilika kātiem.

6. sūra (velkoša) garša ir hurmai, cidonijām, pīlādžiem, no kuriem mute kļūst tāda kā bieza

Bezalkoholisko dzērienu ražotāju asociācija_Veselīgs Dzīvesveids. Uzturs. Tu.

Projekts "Ēdam atbildīgi" 2 diena

  2.kurss
Veicam izpēti- Eksotiskie augļi 

Sagatavo Domino- Pārtikas produktu grupas

1.kurss un 2.kurss
Video filma - Veselīgs dzīves veids 1. lekcija
Veselīgs dzīvesveids. 1. lekcija. Pēteris Apinis: Latvietis, vide, veselība
maza filmiņa Par Veselīgu Uzturu!
Izglītojošs video skolēniem : Ūdens
Pēteris Apinis: "Latvietis, vide, veselība"
Klimata pārmaiņas, Globālā sasilšana, Veselīgs ēdiens, Ūdens, Ķīmisko vielu izmantošana -sadzīvē. Cilvēka ietekme uz dabā notiekošiem procesiem.....

 1. kurss 
Salīdzina pārtikas produktu  grupas..., prezentē

Mājas darbs:
Uzzīmē plakātu par Pārtikas produktiem, Cilvēka ietekme  uz dabā notiekošiem procesiem

Saliec puzli

Projekts "Ēdam atbildīgi" 1 diena

2. kurss
Dzīvais ēdiens
Pārtikas produktu grupu salīdzināšana -veselīgais/neveselīgais
Video filma- Veselīgs uzturs
Puzles salikšana (datorā) - Augļi, dārzeņi, ogas, ēdiens

Mājas darbs:
Uzzīmē plakātu- Dzīvais ēdiens

Ārpusskolas kvalifikācijas praktiskās nodarbības 3. kurss no 04.01.-27.03 22016